Duurzaam is respect voor elkaar, voor de natuur en voor de wereld. L’invité is een duurzaam restaurant. In een oude werkplaats uit 1628 (over duurzaamheid gesproken) aan één van de mooiste grachtjes in de Amsterdamse Jordaan, zit de moderne, ambachtelijke keuken van L’invité.

Duurzaamheid is voor ons geen verzameling van certificaten, we doen liever gewoon zelf wat we goed en duurzaam vinden. Garanties over duurzaamheid kan niemand geven, maar wij doen bij L’invité ons best voor een zo duurzaam mogelijke bedrijfsvoering.