Met de beste producten van Nederlandse bodem. Met natuurlijk Hollands wild, vis uit de Noordzee, lokale groenten van het seizoen, ambachtelijke Nederlandse kazen en de beste Nederlandse wijnen.
Op Domein Bergen breiden we onze activiteiten nu uit. Samen met onze gasten bouwen we hier een gastronomisch voedselbos en duurzame wijngaard.
Op een gezonde, duurzame toekomst!
Sico de Moel
Kunt u niet wachten om weer ontspannen te kunnen genieten van een heerlijke lunch of diner bij L’invité? Geef dan een leuke voucher cadeau.
Wijndrinken van uw eigen wijnstokken?
u kunt nu participeren als lid van Wijndomein Bergen.
NIEUW! Bestel ‘Dagboek van een Restaurateur‘ door Sico de Moel
Regelmatig delen we duurzame L’invité recepten om zelf thuis aan de slag.
Amsterdams Damhert is prachtig duurzaam lokaal wild en staat elke winter bij L’invité op het menu. Dit jaar is het het populairste gerecht in de take-away.
Speciaal voor de campagne ‘Power to the Paling’ vroeg Goodfish Foundation om een 5 kleine duurzame kerstgerechtjes te maken voor thuis, maar dan zonder paling.
Als duurzaam restaurant kiezen wij voor Hollands wild, de pure rijkdom van de vrije natuur.
Deze dieren zijn nooit opgesloten geweest en hebben altijd hun eigen voedsel bij elkaar kunnen scharrelen. Hierdoor heeft het vlees veel meer complexiteit en smaakrijkdom.
Als ambassadeur van Chef’s voor Goede Vis, kiezen wij uitsluitend voor duurzame vis op het menu. Hierbij kijken we naar de vangstmethode, het seizoen en hebben we het liefst vis uit onze eigen Noordzee.
Zo werken we graag met super verse rauwe makreel, oesters en scheermessen uit Zeeland. Voor onze vis van de dag maken we altijd een duurzame keuze. Dit kan een schelvis zijn of heek, soms ook een tong of schar.
Wij verrassen u graag met een mooie selectie uit de Nederlandse groenten van het seizoen. Hiermee stimuleren we boeren en kwekers gevarieerder en natuurlijker te telen, met oog voor biodiversiteit van onze natuur.
Door te kiezen voor de juiste seizoenen zijn er minder kassen nodig en proeft u meer natuurlijke smaakrijkdom.
Aan de Bloemgracht, midden in de Jordaan, in een oude werkplaats uit 1628, vlakbij de Westerkerk en tussen talloze galerieën en leuke kroegjes.
Voor het diner serveren wij onze Duurzame Proeverij van de Chef.
Hierbij nemen wij u mee op een culinaire reis door Nederland in 7 lichte, lokale en duurzame gerechtjes.
Met een prachtig uitzicht over de Bloemgracht, kunt u bij ons genieten van een heerlijke duurzame lunch.
Wij serveren een 3 gangen lunch menu van het seizoen.
Eventueel met extra Zeeuwse oesters of een ambachtelijk Hollandse Kaas Proeverij.
