PERSBERICHT
30 december 2011
Zondag 1 januari, op de dag dat de meeste horecabedrijven gesloten zijn, openen L’invité Horeca Recruiters en Topkoks Werving & Selectie voor de komende 12 maanden een heel bijzonder restaurant in Amsterdam. In L’invité le Restaurant krijgen elke maand een nieuwe Maître Restaurant van L’invité en een nieuwe Chefkok van Topkoks de ruimte om hun talent te etaleren. De bedrijfsvoering is volledig transparant en dagelijks te volgen op twitter en facebook.
L’invité le Restaurant werkt met eerlijke, duurzame producten, bij voorkeur biologische en streekproducten. Zo wordt er Amsterdams leidingwater geschonken (in 2006 nog getest als beste leidingwater van Europa). Door te werken met één vast maandmenu en speciale dagaanbiedingen buiten de kaart om reduceert de chef verspilling met meer dan de helft en wordt de gast altijd weer verrast met dagverse specialiteiten.
Een goede Maître en een goede Chef houden ook hun zaak ook financieel op de juiste koers. Daarom is niet alleen de dagelijkse omzet van L’invité le Restaurant te volgen via twitter, maar de inkoopkosten en de personeelskosten. Alle beoordelingen door gasten zijn te vinden facebook. Hier staat aan het einde van de maand ook het eindrapport en het financieel eind resultaat.
Investeren in het kernteam van is essentieel voor het succes van elk restaurant. L’invité Horeca Recruiters bemiddelt hospitality professionals en managers voor horecabedrijven in Nederland. Dit zijn bijvoorbeeld ook sommeliers, barista’s, receptionisten, marketing- of financieel managers. In vaste dienst of op interimbasis. Topkoks doet dit voor gediplomeerde koks.
Horecabedrijven, de relaties van L’invité en Topkoks, kunnen alle medewerkers van L’invité le Restaurant overnemen om te komen werken in hun eigen horecabedrijf. Voor de Maître Restaurant en de Chefkok kan dit aan het einde van de maand, voor de bedieningsbrigade en koks kan dit per direct.
Daphne Bartels (43) is begonnen als gastvrouw rôtisserie in de Mariënhof (destijds één Michelinster). Inmiddels is Daphne een ervaren hospitality manager en adviseert zij bedrijven over de mogelijkheden van streekproducten. Daphne is van februari via L’invité beschikbaar als interim hospitality manager voor projecten vanaf een maand.
Jeffrey Klausener (31) is op zijn 14e begonnen in de afwas. Zijn koksdiploma’s behaalde Jeffrey in De Componist in Haarlem en Chefkok bij Stout. Inmiddels is Jeffrey ook leermeester. Hij werkt met mooie eerlijke producten, maar wil ook de gast ook graag verrassen met een onverwachtse twist. Jeffrey is vanaf februari via Topkoks beschikbaar als Chefkok.
L’invité le Restaurant is maandag tot en met vrijdag geopend voor lunch en diner en zaterdag en zondag voor diner. Het restaurant heeft 55 zitplaatsen en Chef’s Table voor 8 tot 12 gasten. Het adres is Bloemgracht 47 in Amsterdam. Reserveren via Iens of op
www.linvitelerestaurant.nl. Telefoon: 020-5702010.
